在，毕竟没有多少钱，还是需要节省一点。吃过午饭，姜渔在院子里活动了一下，趁着天气好，又把新买的床铺，放在院子里，让阳光晒一晒。然后，她的目光就落到买的猪下水上面。说是下水，主要是猪大肠，别看二十斤好像很多，但是这玩意处理完，再一煮，就缩水了，到时候能有十斤就不错了。其实猪大肠做法很多，像是爆炒肥肠，煎肥肠，卤肥肠。姜渔准备把这二十斤直接卤了，到时候请邻居们尝尝，也算是为新店开业试试水，要是这里的人不喜欢吃，那她只能在考虑别的吃食。卤大肠好吃，但是收拾起来，麻烦得很，也精细的很。姜渔把大肠泡在水里，忍着臭味，拿着面粉，细细的搓了两遍，把里面的肥油跟杂质都洗干净了。姜渔把处理好的猪大肠，倒掉水分，放入料酒，白酒，小苏打，一大勺淀粉，继续揉搓，让它充分入味，去腥。再清洗两次之后，姜渔把大肠翻了个面，冷水下锅，放入姜片，料酒汆水，捞出后，温水洗净备用。热锅倒油，下冰糖，炒至冰糖变色，姜渔看着颜色差不多了，就加入各种佐料，像是八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱段，姜丝，花椒炒香，再把水倒进去。接着就是放入大肠，加入生抽，老抽，盐，蚝油，再盖上锅盖，直接让它在锅里面焖煮。姜渔坐在灶台前，注意往里面填柴火。