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临安城美食录 第57节(1 / 3)

不过多买也买不了太多, 因为没太多地方种,酒楼后院到底是小了些。要是有一间大宅子就好了, 林稚想。

摘下来的葡萄用生粉水洗净,剥开一颗挤进嘴里, 酸酸甜甜,清爽多汁。

虽然比不得外面出售的马乳葡萄、水晶葡萄, 但毕竟是自家栽种的, 哪怕是纯酸口味,也能品出几分甜蜜。

几人直吃到胃口发酸, 筐子里依然剩下许多。

看着那筐还剩不少的紫果子,林稚问:“你们吃不吃葡萄鸡翅?”

沈小七声音颤抖:“葡萄……鸡翅?”

知道他在想什么, 林稚笑道:“放心,不是当初厨娘做的那种。”

沈小七放下心来:“那就行!”想到那几道黑暗料理,他仍然心有余悸。

阿蓝好奇问道:“什么厨娘,哪种料理?”

“就是当初食店招聘的时候。”沈小七给他讲起来,“你和阿青不是第一个来的。第一个来的是个扯面师傅……算了, 不提也罢。”

“第二个来的便是那位厨娘。阿郎让她做几道拿手菜, 你猜她做的是什么?”

阿蓝想了想,“她用水果做菜了?”

“没错!”沈小七一拍大腿, “那几道菜我到现在还记得, 洋莓炒五花、苹果鸡片、紫菜香蕉糖水。”

阿蓝笑了出来, “听起来……不太好吃。”

沈小七道:“何止是不太好吃!”

看他那副如数家珍的模样,林稚恻然,瞧瞧给孩子留下了多大的心理阴影……

“其实有些水果入菜是好吃的。”他又剥了一颗葡萄,“比如梅汁排骨、樱桃鸭、蜜桃虾,还有葡萄鸡翅,都是水果菜的正面例子。”

樱桃鸭是母亲饭店中的一道热门菜,用新鲜的樱桃和鸭子一同焖煮,成品色泽红艳,味道酸中带甜,美得很。

阿青道:“既然小郎君说了,那就很值得一试。”

“好吧。”沈小七决定暂时放下心中偏见,“我去拿鸡翅!”

虽不知宋家的新妇是不是依旧挑食,刘三每次的鸡翅却是照送不误,且都很新鲜。

鸡翅两面划刀,用葡萄果泥和葱姜蒜稍作腌制,放油锅煎至两面金黄,再把剩下的葡萄汁子倒进去,慢慢炖着,等到葡萄汤汁收干就可以吃了。

做好的鸡翅就是蜜汁鸡翅的味道,外焦里嫩,鲜嫩多汁,加了葡萄后还能尝到葡萄的清甜,好吃又解腻。

沈小七嗦着鸡骨头,连声喊了好几句“真香”。

阿蓝也道:“葡萄这样做确实好吃。”

“葡萄加糖熬一熬,还能制成果酱。前些日子不是还剩了些滴酥鲍螺?正好可以抹在上面吃。”林稚道。

葡萄果酱配滴酥鲍螺,他这也算中西合璧了。

说起葡萄的做法,阿青也出主意:“还能放太阳底下晒成葡萄干。”

阿蓝笑眯眯补充一句:“做成葡萄糖水似乎也可以。”

沈小七从盘子里拿起一块鸡翅,津津有味地听他们讨论葡萄的百种吃法。

“葡萄还可以酿酒。酿好的葡萄酒和橙子、苹果、丁香、八角、肉桂一起煮,热着喝,味道很妙。”

回忆着热红酒的味道,林稚道:“用这些香橙果子煮酒,可以去除酒的涩味儿,煮出来的酒清香可口,带着浓郁的果香。”

“用肉桂和果子煮酒?”阿青问,“可是什么节日吃食的做法?”

林稚点头,“确实是个外邦节日,咱们这里不常过的。那是个白胡子老头……”

“……”

絮絮吃完这顿半上午的饭,临近午时,酒楼里的食客渐渐多起来。

林稚将温酒壶放入热水,等到酒壶变热,再倒入酒坛里的酒。如此细细热了两遍,才把温好的酒端去给高梦华。

“这是新进的蔷薇露,高先生尝一尝。”

“醇馥幽郁,回味悠长,有淡淡的蔷薇香,果真好酒!”高梦华抿了几口,“不过我还是更喜欢小郎君亲酿的雪花酒,真材实料。”

林稚心道:“确实真材实料,都把人喝得羊肉癣发作了。”

高梦华喝过酒,忽然伸手取了一碟糖霜玉蜂儿,“小郎君猜猜,我左手里的莲子数是单是双?”

这是要和他玩“猜枚”了。猜枚是一种酒令,其法是把瓜子、莲子等握在手心,让人猜单双、数目或颜色,猜中者为胜,不中者罚饮。

林稚笑道:“高先生好雅兴。只是我喝酒恐会失态,扰了先生的雅兴就不好了。”

高梦华微微一笑,“无妨,我不过是给自己找个乐子。小郎君以茶代饮便可。”

想到从前外祖父也喜欢和自己玩这种猜大小的游戏,林稚心中微微一酸,“那我就恭敬不如从命了。”

他想了想,“双。”

须臾,高梦华张开手掌,里面果真躺着两枚白胖胖的莲子。

“好!”

高梦华抚掌而笑,倒了一盏酒喝

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