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临安城美食录 第36节(1 / 2)

林稚还不知道自己被人当成了长得好看的奇葩,只乐呵呵地想着,可以吃蕨根粉了。

现代大名鼎鼎的蕨根粉,便是用不起眼的蕨菜根茎制作而成。

这东西在后世吃起来方便,在古代做起来比较麻烦,洗涤、捣碎、过滤、晒干……都是必不可少且很费功夫的环节。

不过林稚是个不怕麻烦的人,回到酒楼就开始洗蕨菜。

冲洗干净的蕨根捣碎成浆,滤去残渣,得到一碗颜色深黑的湿蕨根淀粉。

把湿蕨根淀粉放在炉火上慢慢烘着,沈小七路过院子时忍不住多看了几眼——嗯,小郎君又在捣鼓好吃的吃食了。

这次“好吃的”吃食颜色好像有些奇怪——小郎君什么时候让人失望过?要相信小郎君!

带着坚定的信念,沈小七神情坚毅地和林稚对视几眼,这才抱着洗好的碗盘走出院子。

林稚:……怎么有一种重任在肩的感觉。

大火烘烤,湿蕨根淀粉干得极快,不到一个时辰就清爽蓬松不粘手,可以制粉了。

剩下的步骤就简单了,温水调开淀粉,倒进漏粉勺里下坠成丝,一根根灰黑油亮的蕨根粉很快在沸水中凝固成形。

等到晾凉冷却,放酱油、香醋、蚝汁,撒些蒜末和芫荽末,最后再放一勺茱萸酱调出辣味,搅和搅和,便是一碗酸辣开胃的凉拌蕨根粉。

饶是阿蓝和阿青习惯了林稚出其不意的吃食,也不由得被面前的黑色索粉吓了一跳,“这……小郎君……”

林稚向他们保证:“蕨根索粉,好吃的。”

回忆起刚才的坚定信念,沈小七不疑有他,身先士卒挑了一筷子粉。

蕨根粉口感劲道滑溜,料汁微辣滑口,搭配吃来酸爽开胃,很好地抚平了夏日带来的燥热。

他又吸了一口粉,含含糊糊道:“这索粉酸酸辣辣的,真好吃!”

林稚点点头,心道要是把茱萸酱换成小米辣,那味道才叫一个酸辣爽口呢。

“小郎君做这些吃食确实有一道。”阿蓝夹着粉笑着说。

许是阿青那碗阳春面熨帖了胃,又许是今日的蕨根粉格外爽口,林稚竟足足吃了两碗,对于一贯吃猫食的他来说着实不易,连带着睡了个好觉。

转天清早,他被滴答滴答的下雨声吵醒了。

先去院子里看了看,小鸡崽们在鸡棚里平安无事,四毛也躲进仓房,趴在地上眯眼睡回笼觉。

林稚放下心来,这才回屋穿衣洗漱。

下雨天客流量注定会有所减少,对于食店酒楼来说实在不是一个好天气,但林稚心态好,并不放在心上,权当是在休假。

就算当不了大宋公务员,也能体验一把大宋公务员的休沐生活不是?

半上午的时候,雨停了下来,等了一会儿没等来客人,倒是等来了他的钓鱼瘾。

刚下完雨的时候最适合钓鱼,距离上巳节已过去两月有余,两个多月没钓过鱼了,林稚很有些手痒。

找来已经落灰的鱼竿,用蛋黄香油做了简易饵料,林稚提着鱼竿就要出门。

忽然发现屁股后面多了个小跟班。

沈小七兴奋道:“阿郎是要去钓鱼吗?带上我吧!”

估计他也回忆起了三月初三那场钓鱼之旅,觉得好玩才想要跟来。沈小七是店内几人中年纪最小的,爱玩些也正常。

林稚点点头,边走边问:“去哪条河好?”

金明池是没法去了,那是限时开放的皇家游乐场。沈小七转了转眼珠,建议道:“碧源河!那里经常有人钓鱼,周围还有不少野兔,当初我给阿郎的野兔就是在那里抓的。”

想起那美味的炭烤兔肉,林稚笑道:“行,就去那里。”

有了沈小七当向导,没过多久两人便到达目的地。

沈小七说得没错,钓鱼的人确实不少,转了好几圈才找到一处人少点的钓鱼地点。

他熟练地挂饵放竿,结果半个时辰过去一无所获。

沈小七提议道:“可能是这个地方鱼少,阿郎我们换个地方。”

林稚站起身来,按照记忆中的钓鱼要诀一一查验,背阴处、进水口、河流中央……没错啊?

他半信半疑地换了个钓位。

结果是半个时辰过去,依然一无所获。

“……”

“没事的阿郎……”一路不通另行一路,沈小七提议,“我们捉些小虾子吧。”

林稚问道:“怎么捉?”

沈小七左右看了看,正好瞧见不远处一个卖钓具的小商贩,跑过去买了一个虾笼网,回来对林稚道:“阿郎,把你的鱼饵给我。”

林稚听话地把香油蛋黄给了他。

沈小七把蛋黄略略捏碎,装进笼子里,就这么往水里一扔,“等一会儿就有了。”

“这样就能捉虾子了?”林稚半信半疑。

沈小七拍胸脯保证:“阿郎你就瞧好吧!”

约莫两刻钟

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