国内龙头行业带头科研搞技术，研究出了更好的商品品种猪种，再不用高价花前从国外买天价精。再加上猪瘟后国内养殖场管理走向规模化、现代化，也从另一方面降低养猪成本，所以即便是猪周期过后，猪价才能一直这么稳定。

说起猪周期，顾德强顺便还给林煜文三人简单科普了下。

大概意思就是一定周期内养猪的人少，供小于求，猪肉价格上涨；导致进入养猪行业的人增多，猪肉产量提高，供大于求，猪肉价钱下跌。因为商品能繁母猪从小养到生产需要10-12个月，商品生猪幼崽出栏大概需要6-8个月，这么算来，一个猪周期一般是二年左右。

要是用老祖宗的话来讲，便是“价高伤民、价贱伤农”。

吉荣也喃喃：“没想到里头弯弯绕绕这么多啊。”

林煜文其实也有些懵逼，他虽说对此稍有了解，可万万没想到，看起来比他这个养殖户还要门外汉的御厨传人顾德强老先生，行内知识比他知道的多多了！

被林煜文这么一番吹捧，顾德强笑眯眯摆手：“也没什么，只要是跟吃这行当有关联，我这老头都要去研究研究。总不能上百年家传老手艺，在我手里一直都进步不前吧。”

林煜文此刻对老先生的态度，也是彻底转变。

如果说一开始林煜文只是在厨师的传统专业让他好奇，现在则是对顾老先生彻底叹服，他着实叹服于老先生对于美食不论时代、孜孜不倦的进步探索和追求。

“走，咱们去瞧瞧你散养的猪们。”顾德强实在坐不住了，率先站起。

听了老先生这么一番科普，林煜文哪儿还有推辞，赶紧开车载着三人进山。

在路上，顾德强也没闲着，三不五时指着外面的散养场问林煜文：“那里头养的是什么？”

林煜文索性把山上在养的几个，连品种都跟他将了。

顾德强还挺差异：“我原本想着你会选择养殖那些成熟了的商业品种。”

林煜文摇摇头：“商业速成的品种吃着味道不香。”

这其实就跟养娃娃一样，孩子聪不聪明看后天的培养，但也看先天基因条件。

林煜文最开始养鸡是从孵化场买来的商业品种鸡苗，味道吃起来虽说不错，可也总觉得错点劲儿。后来跟孵化场老板渐渐熟了，便从他手里买老品种鸡苗，后面养着味道果然比第一批强。

再往后林煜文自己育鸡苗，也会专门优中选优，挑选精壮的公鸡做种，二三代下来，鸡肉越吃越香，口碑也是越来越好了。

所以，在后面买牛羊仔时，林煜文发现靠自己能力买不到足量的优秀品种小仔，那干脆果断跟丁总求助。

施巧其实也想在自家院子里喂几只鸡，别的不图，就图家里剩饭剩菜别浪费，便插入这个话题：“按理说新手要是开始养鸡的话，应该选择商业品种的，难度会更小些吧？”

顾德强却神秘笑着摇头：“也不一定。”

商业品种鸡苗优点是肉饲比转化率高、出栏快，而同样的，它也有致命的缺点——养殖难度大。

这个养殖难度指的是商业品种鸡苗和猪仔一样，生长过程中稍微不注意，就容易生病，而且家禽牲畜又不会开口讲话，一旦发现出现一二例疫病，一般来说，整个养殖场里头的家禽牲畜都要完蛋了。

施巧歪歪头：“那我也散养呢？敞开了多跑跑，锻炼多了肯定身体好，况且我也不指望一二个月就能吃上肉。”

“那你干脆还是养土鸡好了，土鸡抗病能力强，唯一缺点就是长肉慢，得三四个月才能吃上。”顾德强失笑。

此刻的顾老先生，还是很淡然的。

施巧愣住了，一想，倒也是这么回事。

顾德强对林煜文家的鸡鸭牛羊都感兴趣，但最惦记的还是猪，是以一路上也没要求林煜文停车。

一路把车开到养猪场地，这会差不多也快到傍晚，白天跑得漫山遍野的猪们，此刻也晃晃悠悠回来不少。